Pizza saludable con harina de garbanzos

Quizás al leer el título te has pensado que nos hemos vuelto locas ¿Harina de garbanzo? ¿Es posible? Pues sí, y está riquísimo.

Estamos acostumbradas a las típicas pizzas hechas con harina refinada que nos producen peores digestiones y, además, no aportan nada a nuestro organismo.

Este tipo de harina, como la que te traemos hoy, es un buen sustituto de la harina de trigo, ya que le da una textura similar a la masa que conocemos de toda la vida y lo pueden consumir personas celíacas o intolerantes al gluten.

Por otro lado, la harina de garbanzos contiene un mayor porcentaje de proteína vegetal, concretamente de un 18 a un 20%. También posee menos carbohidratos y, por tanto, menos índice glucémico, haciendo así que quedes más saciado durante más tiempo.

Si nombramos algunos beneficios más serían su alto contenido en fibra (10g por cada 100g) con respecto a la harina de trigo (solo 3g), y su mayor aporte en micronutrientes, destacando su contenido en vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, el magnesio, el hierro, el zinc y el potasio.

Y después de tener toda esta información, ¡vamos con la receta!

Receta de base de pizza con harina de garbanzos:

Ingredientes:

• 140 g de harina de garbanzos
• 250 g de agua
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra,
• 1 cucharada de postre de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación: 

1. Precalienta el horno a 220ºC arriba y abajo.
2. Mezcla todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
3. Déjala reposar durante media hora a temperatura ambiente.
4. Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y darle forma con la ayuda de un rodillo hasta que quede fina.
5. Hornea durante 10 minutos a 220ºC.
6. Una vez horneada, ponle por encima todos los ingredientes que desees (tomate, mozzarella, albahaca, pimientos, cebolla, pollo, jamón…) y vuelve a hornear durante 10-15 minutos.

¿Qué te parece? ¡Así de fácil y rápido!

Tendrás una pizza sana y deliciosa en un abrir y cerrar de ojos. 

De verdad esperamos que te guste el resultado y que, si tienes peques en casa, sea una de sus recetas preferidas para evitar consumir pizzas ultraprocesadas con harinas refinadas.¡Bon apetit!